Hakiki bal nasıl anlaşılır?
Evde yapılan testler fikir verir ama kesin sonuç vermez. Balın hakiki olduğunu kanıtlamanın tek güvenilir yolu laboratuvar analizidir. Yine de şu işaretler yardımcı olur:
1. Kristalleşme
Hakiki çiçek balı serin ortamda zamanla şekerlenir. Hiç kristalleşmeyen bal şüphe uyandırabilir; ancak çam ve kestane balı doğası gereği geç kristalleşir.
2. Fiyat
Piyasa ortalamasının çok altındaki ballar genellikle şurup karışımıdır. Güncel fiyatları bal fiyatları sayfamızda görebilirsiniz.
3. Etiket ve analiz
- Üretici bilgisi ve bal çeşidi açıkça yazmalı
- HMF, diastaz ve prolin değerleri içeren analiz raporu istenebilmeli
- "Bal aromalı" veya "bal ürünü" ifadeleri hakiki bal anlamına gelmez
4. Su ve kâğıt testleri işe yarar mı?
Suya damlatma veya peçete testleri yaygındır ancak bilimsel olarak güvenilir değildir. Bu testlere güvenerek karar vermeyin.